在新学期开学之际，为全面贯彻落实《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》内容，景城学校于2025年2月11日下午组织全体食堂工作人员开展了开学前专项培训。此次培训由学校总务部门牵头，涵盖食品安全知识、服务规范、烹饪技能提升等多个方面，旨在为新学期校园饮食保障工作开好头、起好步。

本次培训，总务处黄泽峰老师根据文件要求，围绕食材采购、储存、加工、留样等关键环节，进行了深入细致的讲解。重点强调了食材源头把控的重要性，要求食堂工作人员严格执行进货查验制度，确保每一份食材都来源可靠、质量合格。在食品加工环节，必须遵循标准化操作流程，规范生熟食品分开存放、加工器具专用等操作要求，有效预防交叉污染。

服务规范培训由学校现场管理陈瑛负责，她从员工的言行举止、沟通技巧、着装礼仪等方面展开。

通过案例分析，让工作人员深刻认识到优质服务在校园餐饮中的重要性。要求员工在与师生交流时，始终保持热情、耐心、周到的态度，及时响应师生需求，为师生提供温馨舒适的就餐体验。

在烹饪技能提升培训中，学校厨师长杨国荣针对校园常见菜品的制作方法、调味技巧、营养搭配等内容进行培训。从食材预处理、火候掌握到调味时机，每一个步骤都讲解得清晰明了。在杨厨师长的指导下，不断改进烹饪手法，提升菜品质量。

此次开学前培训，进一步增强了食堂工作人员的食品安全意识和服务意识，提升了他们的专业技能水平。

随着新学期的到来，景城学校食堂将以全新的面貌和更高的标准，为全校师生提供优质的餐饮服务。

一审一校|黄泽峰

二审二校|吴旭

三审三校|刘桂玲