近日，为了提高学校食堂食品安全管理水平，确保师生饮食安全，景城学校特别组织了一场针对食堂从业人员的食品安全培训活动。本次培训由总务处黄泽峰老师主持，从食品采购和应对突发情况两个关键角度入手，旨在筑牢食品安全防线。

一、食品采购：严格把控，确保源头安全

在食品采购环节，培训首先强调了严格把控的重要性。总务处黄泽峰老师指出，食品采购是确保食堂食品安全的第一道关卡，必须严格筛选供应商，确保食材来源可靠、质量上乘。

此外，培训还强调了食品验收的重要性。食堂工作人员在接收食材时，应仔细检查食材的外观、气味、保质期等信息，确保食材新鲜、无变质现象。对于不符合要求的食材，应坚决予以拒收，并及时与供应商沟通处理。

二、应对突发情况：迅速反应，保障师生安全

在应对突发情况方面，培训首先介绍了常见的食品安全突发事件类型，如食物中毒、食品污染等，并分析了这些事件可能带来的危害和后果。接着，黄老师详细讲解了应对突发情况的处理流程和措施。

此外，培训还强调了食品安全意识的重要性。食堂工作人员应时刻保持警惕，关注食品安全动态和风险提示，加强自我学习和培训，提高应对突发情况的能力和水平。

活动最后，总务处主任吴旭老师对本次培训进行了总结，让学校食堂从业人员对食品采购和应对突发情况有了更深刻的认识和理解，提醒食堂工作人员将所学到的知识和技能应用到实际工作中去，切实保障师生饮食安全。同时，学校也表示将进一步加强食堂食品安全管理，完善相关制度和措施，确保师生饮食安全无虞。

一审｜蒋浩

二审｜吴旭

三审｜周莉